アーモンドは、見た目にも美しい果樹で、春には淡いピンクや白の花を咲かせるバラ科サクラ属の植物です。意外かもしれませんが、アーモンドの実は「ナッツ」と呼ばれつつも、植物学的には「種子（タネ）」なんです。
アーモンドの基本情報
学名Prunus dulcis
分類 バラ科サクラ属
原産地 中東から南アジア
樹高 4〜10mほど
花期 春（日本では2〜3月頃）
果実と種子
アーモンドの果実は梅やスモモに似た「核果」です。
外側の果皮と果肉は熟すと乾燥して裂け、中の「殻（硬い殻）」を割ると、私たちがよく食べる「種子（仁）」が現れます。
生育環境
日当たりがよく、水はけの良い土地を好みます。
乾燥に強く、寒さにはやや弱いですが、日本の温暖な地域では育てることも可能です。
アーモンドはどんな栄養があるの？
アーモンドは「天然のサプリメント」とも呼ばれるほど、栄養がぎゅっと詰まったスーパーフードです。アーモンドにはビタミンE、不飽和脂肪酸、食物繊維などが豊富。
香ばしい風味で、ローストやオイル、ミルク、粉末などさまざまな形で利用されています。
あの独特の風味は、「ベンズアルデヒド」という成分によるもの。
ちなみに、アーモンドには「スイートアーモンド」と「ビターアーモンド」の2系統があり、前者が食用、後者は香料や薬用に使われます（ビターアーモンドには微量の有毒成分があるため）
アーモンドの摂取のポイント
1日20〜25粒（約25g）が目安。食べ過ぎるとカロリーオーバーになるので注意。
皮付きのまま食べると、食物繊維やポリフェノールも効率よく摂取できます。
ビタミンCを含む食材（例：フルーツ）と一緒に食べると、鉄の吸収率がアップします。
アーモンドはそのままでも、サラダやヨーグルト、炒め物に加えても美味しく栄養価を高められます。