イチョウの木の生態と育て方
イチョウは、扇形の葉を持つ落葉高木で、全国で街路樹としてよく見られます。秋には美しい黄色に紅葉し、観光スポットとしても人気があります。
イチョウの生態 原産地: 中国 高さ: 最大で30メートル耐寒性・耐暑性: 非常に強い
開花時期: 4月
雌雄異株: 雌株と雄株があり、雌株は銀杏（ぎんなん）を実らせます。
育て方日当たりと置き場所:日当たりの良い場所を好みます。高木なので、広いスペースが必要です。一般家庭よりも公園や街路樹として適しています。
用土:特に土質を選びませんが、排水性の良い土が望ましいです。
水やり:植え付け直後はたっぷりと水を与えます。その後は降雨に任せて問題ありません。
剪定:落葉期（11月～3月）に剪定を行います。不要な枝を取り除き、風通しを良くすることで健康な成長を促します。
肥料:特に必要ありませんが、冬期にリンやカリを含む肥料を与えると良いでしょう。
病害虫:目立った病害虫の害はほとんどありません
銀杏の特徴と処理方法
秋の季節イチョウの木には銀杏という実が実ります。その身は味もよいのですが。少し特徴があります。今回は銀杏について解説します。銀杏（ぎんなん）は、
銀杏の特徴
イチョウの木から採れる種子です。イチョウの木には雄木と雌木があり、実がなるのは雌木だけです。以下は銀杏がなる仕組みの概要です
開花と受粉：イチョウの木は春に花を咲かせます。雄木は花粉を出し、風によって雌木の花に運ばれます。
銀杏の実が成熟するまでには時間がかかり、秋になると収穫されます。銀杏は独特の風味があり、料理やお菓子に使われることが多いです。
収穫時期: 秋（9月～10月）
銀杏の下処理方法
銀杏（ぎんなん）の処理方法について説明しますね。銀杏はそのままでは食べられないので、いくつかのステップを踏んで下処理を行います。
収穫と準備:銀杏の実を収穫したら、まずはゴム手袋やビニール手袋を着用します。銀杏の果肉にはか
ぶれやすい成分が含まれているため、素手で触らないようにしましょう。
果肉の除去 銀杏の実をバケツに入れ、水を加えて数日間浸けておきます。果肉が柔らかくなったら、手で押して種を取り出します。
もう一つの方法として、果肉を水で洗いながら取り除く方法もあります。
種の洗浄と乾燥 取り出した種を水でよく洗い、果肉の残りを完全に取り除きます。その後、新聞紙の上に広げて天日干しで乾燥させます。
殻の割り方乾燥した種を新聞紙で包み、硬い棒やハンマーで軽く叩いて殻を割ります。割れた殻を取り除き、中の銀杏を取り出します。
銀杏の調理方法
フライパンで炒る:殻付きのままフライパンで炒り、塩を少々加えて香ばしく仕上げます。
電子レンジで加熱:殻を少し割ってから電子レンジで加熱する方法もあります。爆発しないように注意が必要です。
茶碗蒸しや炊き込みご飯に:下処理した銀杏を茶碗蒸しや炊き込みご飯に加えると、風味豊かな一品になります。
銀杏の処理は少し手間がかかりますが、その分美味しくいただけます。ぜひ試してみてください